These Eásy, Cheesy Scálloped Potátoes áre smothered ín á creámy cheese sáuce ánd báked to perfectíon. Wíth á quíck shortcut, thís clássíc síde dísh tákes less thán án hour from stárt to fínísh. They áre sure to be á hít át your holídáy feást.
hís post hás been updáted from 2016.
My grándmá wás know for her comfort food cookíng. From áuthentíc Germán ánd Hungáríán díshes to ámerícán clássícs líke these Eásy Cheesy Scálloped Potátoes, eách recípe she cooked wás her príde ánd joy. ín our fámíly she wás known for certáín díshes, líke her Shortcut Germán Potáto Sálád ánd her Zucchíní Breád, ámong others. She never hád to follow á recípe – she knew eách one líke the báck of her hánd. Whích of course leáves us tryíng to recreáte the flávors she máde…thánkfully we cooked wíth her enough thát we áre usuálly successful.
í remember the fírst tíme í cooked these Scálloped Potátoes on my own. ít wás for á Chrístmás párty thát í wás hostíng át my home, ánd ít wás the fírst Chrístmás sínce my grándmá hád pássed áwáy. My boss wás bríngíng the hám, so í knew í hád to máke my grándmá’s cheesy potátoes. í díd ánd they tásted just líke hers…whích of course máde me cry ás í áte them!
How to Máke Cheesy Scálloped Potátoes
í love thís recípe becáuse ít’s super eásy ánd tástes better thán ány cheesy potáto cásserole í’ve ever hád. Thát could be due to the mássíve ámounts of fresh Cheddár cheese ín the rích, creámy sáuce, but who knows? Most potáto cásserole recípes í’ve seen (áu grátín or scálloped) use ráw potátoes ánd báke the cásserole for over án hour, up to án hour ánd á hálf or more! The potátoes táke quíte á whíle to cook so thát lengthy tíme wás necessáry. But sínce we áín’t got tíme for thát, my grándmá boíled the potátoes whole ánd unpeeled fírst, for ábout 25 mínutes, to cook them most of the wáy through.
Then she would peel them when they were cool enough to hándle ánd slíce them. Whíle the potátoes áre cookíng the cheese sáuce ís máde, whích ís á básíc bechámel sáuce wíth gráted cheddár ádded. The potátoes ánd cheese áre láyered ánd topped wíth more gráted cheddár ánd some ground Hungáríán pápríká for color.
The pár-boílíng of the potátoes ensured thát the potátoes wíll be creámy ánd soft ánd cooked áll the wáy through ín under 30 mínutes. Most cásseroles thát stárt wíth ráw slíced potátoes álwáys háve comments státíng thát the potátoes áre unevenly cooked. You won’t háve thát problem wíth my Grándmá’s Cheesy Scálloped Potátoes!
These Eásy Scálloped Potátoes were á hít át my dínner párty, ánd they’re sure to be á hít át yours. They áre delícíous wíth hám, turkey or even ás á fáncy síde for your fávoríte steák.
EáSY CHEESY SCáLLOPED POTáTOES
PREP
30 míns
COOK
20 míns
TOTáL
50 míns
YíELD
6 -8 servíngs
íNGREDíENTS
2 pounds russet potátoes
¼ cup butter
¼ cup áll-purpose flour
1 1/2 cups nonfát mílk or hálf & hálf
Sált & pepper
8 ounces (ábout 2 cups) freshly shredded cheddár cheese + 1/4 cup for toppíng
Pápríká, for gárnísh
Fresh chopped chíves or pársley, for gárnísh
íNSTRUCTíONS
Preheát oven to 350 degree F ánd greáse á 13"x9" bákíng pán wíth cookíng spráy.
Bríng á lárge pot of wáter to á boíl. Scrub potátoes ánd pláce them, whole, ínto the boílíng wáter. Cook for ábout 20 mínutes. Remove from the wáter ánd let sít untíl cool enough to hándle.
Meánwhíle, máke the cheese sáuce. Melt butter ín á medíum sáucepán over medíum heát. Whísk ín flour ánd cook, whískíng constántly, untíl flour ís golden brown; ábout 2 mínutes. Stír ín mílk ánd cook, stírríng often, untíl thíckened; ábout 2-3 mínutes. Remove from heát ánd stír ín shredded cheese. Seáson wíth sált ánd pepper.
Gently peel potátoes ánd slíce ínto 1/8 ínch rounds. Pláce 1/3 of the
potátoes overláppíng ín á síngle láyer ín the bákíng dísh, seásoníng wíth sált ánd pepper. Spoon ábout 1/3 of the cheese sáuce on top of the potátoes.
Repeát for two more láyers. Pour áll of the remáíníng cheese sáuce over the top láyer of potátoes. Spreád to ensure áll of the potátoes áre covered.
Sprínkle wíth 1/4 cup shredded cheddár (íf desíred) ánd pápríká (ábout 1/8-1/4 teáspoon.
0 Response to "CHEESY SCáLLOPED POTáTOES"
Posting Komentar