Here’s ánother greát 15-mínute meál: vegetáble Síngápore noodles. Don’t let the náme fool you, they’re not from Síngápore but (perháps) Hong Kong ánd áre populár on Chínese-ámerícán táke-out menus. These Síngápore noodles áre pácked wíth vegetábles ánd máde wíth ríce vermícellí flávoured wíth curry powder ánd soy sáuce.
Thís dísh hás been on my líst of must-dos for quíte á whíle. í remember á few yeárs báck seeíng the most beáutíful photo of vegetáríán Síngápore noodles on Pínterest. For the lífe of me í cán’t fínd thát pín now, but ít’s stuck wíth me ever sínce (í háve not forgotten you, beáutíful pín, wherever you áre).
á few weeks ágo when í publíshed the recípe for ríce vermícellí stír-fry, í tálked ábout the recent áppeáránce of vermícellí ríce noodles ín supermárkets. Now, fínálly, ís my chánce to recreáte thát beáutíful dísh from Pínterest wíth my own versíon of vegetáble Síngápore noodles.
í líve ín Spáín ánd áfter photográphíng thís dísh í reálízed thát vísuálly ít resembled páellá quíte á bít, surely becáuse of the unnáturál, álmost fluorescent, yellow colour. But whíle páellá gets íts colour from sáffron or sometímes cheáp food colouríng (í found á jár “páellá colouríng” ín my husbánd’s pántry, egád!), vegetáble Síngápore noodles get theír colour from the turmeríc ín the curry powder.
í prefer to míx my own curry powders ín order to control the flávours ánd spícíness of eách míx, but you do need to háve quíte á well-stocked spíce ráck ín order to do so. íf you use á commercíál curry powder for thís recípe, keep ín mínd thát they cán váry greátly ín terms of spícíness, so ádjust the meásurements áccordíng to your preference.
Wátch the vídeo!
Serves 4
VEGETáBLE SíNGáPORE NOODLES
These Síngápore noodles áre pácked wíth vegetábles ánd máde wíth ríce vermícellí flávoured wíth curry powder ánd soy sáuce.
5 mín
Prep Tíme
10 mín
Cook Tíme
15 mín
Totál Tíme
íngredíents
200 gráms (7 oz) ríce vermícellí noodles
1 cup wáter
1/4 cup soy sáuce
1 teáspoon sugár
2 táblespoons oíl
Hálf á medíum oníon, slíced
2 green oníons, chopped, whíte ánd green sepáráted
Hálf á lárge red pepper, slíced
2 cloves of gárlíc, mínced
2 teáspoons of mínced gínger
90 gráms (3 oz) peás
2 - 4 táblespoons curry powder (see notes ábout curry powder just ábove)
125 gráms (4.5 oz) báby corn slíced ín hálf from top to bottom
1 líme, ín wedges
Sríráchá (optíonál)
ínstructíons
Soák the noodles untíl ál dente áccordíng to the páckáge dírectíons. Rínse under cold wáter to stop the cookíng process ánd dráín. Set ásíde.
Míx together the wáter, soy sáuce ánd sugár ánd set ásíde.
Heát oíl ín á lárge pán or wok over medíum-hígh heát. Fry the oníon, whíte párts of the green oníon, ánd red pepper for á couple mínutes untíl soft, then ádd the gárlíc, gínger ánd peás. Contínue fryíng for ánother mínute or two untíl the gárlíc ís frágránt ánd soft wíthout burníng. ádd the curry powder ánd fry, stírríng constántly, for ábout two mínutes.
0 Response to "Vegetáble Síngápore Noodles"
Posting Komentar