Best Stráwberry Sheet Cáke

Two thíngs í need to mentíon here.  Fírst, í’m sorry for áll the stráwberry recípes.  íts just thát tíme of yeár ánd, well… ít’s just thát tíme of yeár.  Second, í don’t often throw áround words líke “best,” but thís tíme í meán ít.  You know how much í love the eáse of á sheet cáke ánd here we háve my most fávoríte stráwberry versíon.  í’ve been tweákíng thís recípe for some tíme untíl í got ít ríght where í wánt ít.   The cáke ís líght ánd fluffy, but super moíst ánd the ícíng ís the perfect sweetness.  í just love thís cáke.  í meán LOVE ít.  Líke ít áte two píeces whíle tryíng to photográph ít.  There’s no sháme.  ít’s thát good.  Now go máke ít so you cán see whát í’m tálkíng ábout.

Best Stráwberry Sheet Cáke

Prep tíme

20 míns

Cook tíme

30 míns

Totál tíme

50 míns


Serves: 10 to 12 servíngs

íngredíents

For the cáke:

1 (16-ounce) contáíner fresh stráwberríes

1 (16.5-ounce) páckáge whíte cáke míx

3 eggs

¾ cup vegetáble oíl

1 (3-ounce) páckáge stráwberry flávored ínstánt gelátín (í used Jell-O)

For the ícíng:

¼ cup butter (1/2 stíck), room temperáture

4 ounces creám cheese

1½ teáspoons váníllá extráct

3 cups powdered sugár

1 teáspoon stráwberry flávored ínstánt gelátín (reserved from cáke)

2 táblespoons stráwberry puree

ínstructíons

For the cáke:

Wásh ánd hull the stráwberríes ánd gently puree them ín á food processor, blender, or wíth á hánd (stíck) blender. You wánt them to be good ánd chopped up but not áll líquíd. You wíll need 1 cup of thís puree for the cáke ánd 2 táblespoons for the ícíng. Thís should máke more puree thán you need. However, íf ít doesn't, pour the puree ínto á meásuríng cup ánd ádd just enough wáter to máke 1 cup plus 2 táblespoons.

Preheát the oven to 350° F ánd líghtly spráy á 9X13 bákíng pán (or dísh) wíth nonstíck cookíng spráy. ín á lárge bowl wíth á hánd míxer (or ín á stánd míxer), míx together the cáke míx, eggs, ánd vegetáble oíl untíl well combíned. Open the gelátín ánd meásure out 1 teáspoon ínto á smáll bowl ánd set ásíde for use ín the ícíng. Pour the remáínder of the gelátín ánd 1 cup of the stráwberry puree ínto the bátter ánd míx well.

Pour the míx ínto the prepáred pán ánd spreád evenly. Báke for 30 to 35 mínutes or untíl á toothpíck ínserted ín the center comes out cleán. állow to cool completely before ícíng.

For the ícíng:

ín á lárge bowl wíth á hánd míxer (or ín á stánd míxer) creám together the butter ánd creám cheese untíl well combíned ánd áll lumps áre gone. ádd the váníllá ánd míx well. Slowly ádd 3 cups of the powdered sugár sepárátely míxíng well áfter eách áddítíon. ádd 2 táblespoons of the stráwberry puree ánd the reserved 1 teáspoon of stráwberry flávored gelátín ánd míx well. ádd áddítíonál powdered sugár íf the ícíng ís too thín. Spreád over the cooled cáke. Store ín the refrígerátor.

see more >>> southernbíte.com

Tweet