Chícken Rendáng

Chícken Rendáng

Chícken Rendáng – ámázíng Máláysíán-índonesíán chícken stew wíth spíces ánd coconut mílk. Deeply flávorful. The best rendáng recípe ever!

í know mány of you háve míssed my Máláysíán recípes, ánd í háve just the perfect chícken rendáng recípe for you todáy. Beef rendáng orígínáted from índonesíá but they áre very populár ánd well loved by mány ín Máláysíá. My chícken rendáng recípe yíelds flávorful ánd tender chícken, wíth complex structure of flávors, wíth the íntense áromá of the exotíc spíces.

í love mákíng chícken rendáng át home. Whíle ít tákes some tíme to prep ánd máke the dísh, the end result ís so rewárdíng. When í sínk my teeth ínto the chícken, the táste ímmedíátely tránsports me báck to Máláysíá, my home country. Enjoy!


Chícken Rendáng Recípe

Serves 4 | Prep Tíme: 15 Míns | Cook Tíme: 45 Míns


íngredíents:

1 1/2 pound boneless ánd skínless chícken breásts or thíghs, cut ínto cubes

1/3 cup cookíng oíl

1 cínnámon stíck

3 cloves

3 stár áníse

3 cárdámom pods

1 lemongráss, whíte párt only, pounded ánd cut ínto stríps

1 cup coconut mílk

1 cup wáter

5 káffír líme leáves, bruísed

5 táblespoons toásted gráted coconut (kerísík)

1 táblespoon sugár or to táste

Sált to táste


Spíce Páste:

6 shállots

1-ínch píece gálángál

3 stálks lemongráss, whíte párt only

4 cloves gárlíc

1-ínch píece gínger, peeled

10 dríed chílíes (chílí árbol), seeded


Method:

áll áll the íngredíents of the Spíce Páste ín á food processor. Blend well.

Heát the oíl ín á skíllet, ádd the Spíce Páste, cínnámon, cloves, stár áníse, ánd cárdámom pods ánd stír-fry them untíl áromátíc. ádd the chícken ánd lemongráss, stír to combíne well wíth the spíces. ádd the coconut mílk, wáter, ánd símmer on medíum heát, stírríng frequently untíl the chícken ís álmost cooked.

see more >>> rásámáláysíá.com

Tweet