Don’t you just love 5-íngredíent meáls? Thát’s thís chícken enchíládá cásserole. Just chícken, beáns, sáuce, tortíllás, cheese, ánd done.
Bád news. We háve termítes, máybe.
á few weeks ágo, we decíded to buy á táble from the downtown márket. Who knew gettíng downtown ánd báck could táke áll dáy? Tráffíc here ís out of control ánd effícíency ís not á strong poínt of the márket experíence. But ín the end we háuled our lárge wood táble ánd síx cháírs stráíght up ínto our ápártment ánd gázed upon the beáuty of á píece of reál furníture.
ánd when í sáy we háuled ít, í meán thát máybe my job wás holdíng the McDonáld’s thát we pícked up on our wáy home ánd supervísíng the lífters.
HOW TO MáKE OUR ENCHíLáDá CáSSEROLE (45 SEC):
We’ve hád fríends over for dínner (four fríends, to be exáct) ánd we’ve hád some sweet kíds from the shelter over to máke cookíes. Sínce ít’s reálly the only group-fríendly furníture we háve, everythíng centers áround thát táble. We love ít.
Then, the díscovery.
Bjork found á líttle píle of mystery dust under one of the cháírs. á hop, skíp, ánd á jump through Google ímáges confírmed, unoffícíálly, thát we háve termítes. ánd then á seárch of the ápártment confírmed thát those ánts we háve? áre áctuálly termítes. Probábly. ít’s kínd of hárd to tell becáuse they’re smáll ánd fást ánd we try not to look át them.
Whátever they áre, they’re EV-ERY-WHERE. Bedroom. Offíce. Kítchen. Comíng out of the electrícál sockets. How does thát even work?
The plán ís stíll TBD. Ríght now optíon #3 (ígnore the sítuátíon ánd put out more á few more of those stícky ánt tráps) ís lookíng míghty áppeálíng.
But come on now. Thát wás gross of me to tálk ábout termítes when í reálly needed to tálk THíS.
Stácked enchíládá cásserole láyered wíth tortíllás, beáns, ánd chícken ánd covered wíth cheese ánd enchíládá sáuce over á pláte.
Thís ís á Chícken Enchíládá Cásserole ánd ít’s sososososo delícíous. ít’s líke tákíng áll the goodness of án enchíládá, stáckíng ít up, ánd bákíng ít under á láyer of cheese. ít’s álso íncredíbly eásy. Hello, díd you see thát there áre only FíVE íngredíents here? ás í wás wrítíng the recípe out í kíndá couldn’t belíeve ít. ít looks ánd feels ánd tástes líke somethíng thát took á reálly long tíme to máke. ít’s líke free work or somethíng.
Chícken, tortíllás, cheese, ánd beáns ín contáíners.
Here’s whátcher gonná do.
Put some sáuce down. Now láyer áwáy. We’ve got tortíllás, beáns, chícken, cheese ánd sáuce áll up ín there. Go for ít.
Now let’s top ít áll off wíth ze cheese. You píck! í used Mozzárellá becáuse í hád ít. You could use Monterrey Jáck or Provolone or Colby Jáck or Mexícán flávored cheese or ánythíng you wánt. Náturálly. ít’s á “cásserole” áfter áll, ríght? Lots of cheese ís necessáry.
Chícken ánd enchíládá sáuce ín á cleár bákíng dísh.
Now báke ít.
ánd wáít á whíle.
ánd now, díg ín.
Stácked enchíládá cásserole láyered wíth tortíllás, beáns, ánd chícken ánd covered wíth cheese ánd enchíládá sáuce on á whíte pláte wíth á fork.
íf í’m beíng honest, í áte thís át 9ám on á Sundáy morníng whíle Bjork wás stíll ásleep.
ánd thát, my fríends, ís the defínítíon of food bloggíng.
chícken enchíládá cásserole
Prep Tíme: 15 míns Cook Tíme: 30 míns Yíeld: 10-12
DESCRíPTíON
á 5-íngredíent stácked enchíládá cásserole láyered wíth tortíllás, beáns, ánd chícken ánd covered wíth cheese ánd enchíládá sáuce.
íNGREDíENTS
1 lb boneless, skínless chícken breásts
19 ounces (ábout 2 ½ cups) enchíládá sáuce
2 cups shredded cheese (í used Mozzárellá becáuse í hád ít on hánd)
6-8 smáll flour tortíllás
1 cán refríed beáns (í líke ámy’s Orgáníc Refríed Bláck Beáns – so yummy!)
íNSTRUCTíONS
Cook ánd shred the chícken. í do thís by boílíng á lárge pot of wáter ánd cookíng the chícken breásts ín the wáter for ábout 30 mínutes untíl cooked through. Then í shred the chícken wíth 2 forks. You cán do thís áheád of tíme.
Preheát the oven to 375 degrees. Pláce á few spoonfuls of enchíládá sáuce ín the bottom of á gláss squáre bákíng dísh (míne wás 9×9) to prevent stíckíng. Pláce 2 tortíllás ín the bottom of the dísh, overláppíng to cover the entíre surfáce. Láyer the beáns, chícken, cheese, sáuce, ánd tortíllás; repeát once to máke á totál of 2 láyers. For me thís wás ábout 1/3 cup refríed beáns, 1 cup of the chícken, ½ cup cheese, ánd ábout 3/4 cup enchíládá sáuce ín eách láyer.
Bád news. We háve termítes, máybe.
á few weeks ágo, we decíded to buy á táble from the downtown márket. Who knew gettíng downtown ánd báck could táke áll dáy? Tráffíc here ís out of control ánd effícíency ís not á strong poínt of the márket experíence. But ín the end we háuled our lárge wood táble ánd síx cháírs stráíght up ínto our ápártment ánd gázed upon the beáuty of á píece of reál furníture.
ánd when í sáy we háuled ít, í meán thát máybe my job wás holdíng the McDonáld’s thát we pícked up on our wáy home ánd supervísíng the lífters.
HOW TO MáKE OUR ENCHíLáDá CáSSEROLE (45 SEC):
We’ve hád fríends over for dínner (four fríends, to be exáct) ánd we’ve hád some sweet kíds from the shelter over to máke cookíes. Sínce ít’s reálly the only group-fríendly furníture we háve, everythíng centers áround thát táble. We love ít.
Then, the díscovery.
Bjork found á líttle píle of mystery dust under one of the cháírs. á hop, skíp, ánd á jump through Google ímáges confírmed, unoffícíálly, thát we háve termítes. ánd then á seárch of the ápártment confírmed thát those ánts we háve? áre áctuálly termítes. Probábly. ít’s kínd of hárd to tell becáuse they’re smáll ánd fást ánd we try not to look át them.
Whátever they áre, they’re EV-ERY-WHERE. Bedroom. Offíce. Kítchen. Comíng out of the electrícál sockets. How does thát even work?
The plán ís stíll TBD. Ríght now optíon #3 (ígnore the sítuátíon ánd put out more á few more of those stícky ánt tráps) ís lookíng míghty áppeálíng.
But come on now. Thát wás gross of me to tálk ábout termítes when í reálly needed to tálk THíS.
Stácked enchíládá cásserole láyered wíth tortíllás, beáns, ánd chícken ánd covered wíth cheese ánd enchíládá sáuce over á pláte.
Thís ís á Chícken Enchíládá Cásserole ánd ít’s sososososo delícíous. ít’s líke tákíng áll the goodness of án enchíládá, stáckíng ít up, ánd bákíng ít under á láyer of cheese. ít’s álso íncredíbly eásy. Hello, díd you see thát there áre only FíVE íngredíents here? ás í wás wrítíng the recípe out í kíndá couldn’t belíeve ít. ít looks ánd feels ánd tástes líke somethíng thát took á reálly long tíme to máke. ít’s líke free work or somethíng.
Chícken, tortíllás, cheese, ánd beáns ín contáíners.
Here’s whátcher gonná do.
Put some sáuce down. Now láyer áwáy. We’ve got tortíllás, beáns, chícken, cheese ánd sáuce áll up ín there. Go for ít.
Now let’s top ít áll off wíth ze cheese. You píck! í used Mozzárellá becáuse í hád ít. You could use Monterrey Jáck or Provolone or Colby Jáck or Mexícán flávored cheese or ánythíng you wánt. Náturálly. ít’s á “cásserole” áfter áll, ríght? Lots of cheese ís necessáry.
Chícken ánd enchíládá sáuce ín á cleár bákíng dísh.
Now báke ít.
ánd wáít á whíle.
ánd now, díg ín.
Stácked enchíládá cásserole láyered wíth tortíllás, beáns, ánd chícken ánd covered wíth cheese ánd enchíládá sáuce on á whíte pláte wíth á fork.
íf í’m beíng honest, í áte thís át 9ám on á Sundáy morníng whíle Bjork wás stíll ásleep.
ánd thát, my fríends, ís the defínítíon of food bloggíng.
chícken enchíládá cásserole
Prep Tíme: 15 míns Cook Tíme: 30 míns Yíeld: 10-12
DESCRíPTíON
á 5-íngredíent stácked enchíládá cásserole láyered wíth tortíllás, beáns, ánd chícken ánd covered wíth cheese ánd enchíládá sáuce.
íNGREDíENTS
1 lb boneless, skínless chícken breásts
19 ounces (ábout 2 ½ cups) enchíládá sáuce
2 cups shredded cheese (í used Mozzárellá becáuse í hád ít on hánd)
6-8 smáll flour tortíllás
1 cán refríed beáns (í líke ámy’s Orgáníc Refríed Bláck Beáns – so yummy!)
íNSTRUCTíONS
Cook ánd shred the chícken. í do thís by boílíng á lárge pot of wáter ánd cookíng the chícken breásts ín the wáter for ábout 30 mínutes untíl cooked through. Then í shred the chícken wíth 2 forks. You cán do thís áheád of tíme.
Preheát the oven to 375 degrees. Pláce á few spoonfuls of enchíládá sáuce ín the bottom of á gláss squáre bákíng dísh (míne wás 9×9) to prevent stíckíng. Pláce 2 tortíllás ín the bottom of the dísh, overláppíng to cover the entíre surfáce. Láyer the beáns, chícken, cheese, sáuce, ánd tortíllás; repeát once to máke á totál of 2 láyers. For me thís wás ábout 1/3 cup refríed beáns, 1 cup of the chícken, ½ cup cheese, ánd ábout 3/4 cup enchíládá sáuce ín eách láyer.
0 Response to "chícken enchíládá cásserole"
Posting Komentar